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LA CARNE: pregi, difetti e differenza tra carni bianche e carni rosse

LA CARNE: pregi, difetti e differenza tra carni bianche e carni rosse

La carne rappresenta un tassello fondamentale della Dieta Mediterranea. Da sempre simbolo di benessere alimentare, in questi ultimi anni viene spesso demonizzata, e possiamo identificare alcuni motivi a sostegno di tale demonizzazione: Una sempre maggiore diffusione di condizioni come sovrappeso, obesità, aumento del colesterolo nel sangue; Gli spettri della passata mucca pazza, dell’influenza aviaria, delle […]

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