INSALATA CON CAVOLO VIOLA, ZUCCA, PORRI E MANDORLE (VEG OK)

INSALATA CON CAVOLO VIOLA, ZUCCA, PORRI E MANDORLE (VEG OK)

Procedimento

1 porzione: 90 kilocalorie


  • Pulire il cavolo viola, togliendo le parti più dure, la zucca e il porro e affettarli sottili, con l’aiuto di una mandolina.
  • Mettere tutto in una ciotola capiente e mescolare, aggiungere qualche fogliolina di prezzemolo, le mandorle e condire con poco sale e olio extravergine di oliva.
  • In alternativa la zucca può essere precedentemente saltata in padella con 1 cucchiaio di olio e 1 cucchiaio di acqua.