INSALATA DI CARCIOFI

INSALATA DI CARCIOFI

Procedimento

1 porzione: 110 kilocalorie


  • Cominciate a preparare l'acqua acidulata nella quale conserverete i carciofi per non farli annerire: mettete in una ciotola il succo di un limone e acqua.
  • Successivamente pulire i carciofi, eliminando il gambo, lasciando solo pochi centimetri, e le foglie esterne più dure.
  • Eliminare poi la punta e la parte più esterna del gambo con il coltello.
  • Una volta arrivati al cuore del carciofo dividerlo a metà, eliminare la peluria interna e affettare i carciofi sottilmente.
  • Sistemateli poi nella ciotola con acqua e limone per circa mezz'ora.
  • Trascorso il tempo necessario, sgocciolare i carciofi, tamponarli con carta da cucina e sistemarli in un piatto.
  • Preparare ora la citronette mescolando insieme il succo di limone con l’olio, unire il sale e mescolare.
  • Condire i carciofi con la citronette, e aggiungete le scaglie di grana.