MEZZE MANICHE AL RAGU’ DI SCORFANO E ZAFFERANO

MEZZE MANICHE AL RAGU’ DI SCORFANO E ZAFFERANO

Procedimento

1 porzione: 447 kilocalorie


  • Tagliate il pesce a pezzetti e i pomodorini a metà.
  • Tritate l'aglio, i capperi ed il rosmarino.
  • In una padella far scaldare 3 cucchiai d'olio e aggiungere il trito; unire i pomodorini ed il pesce.
  • Aggiungete il sale e il pepe e, se necessario, aggiungete qualche cucchiaio d'acqua di cottura della pasta. Lasciate cuocere lo scorfano a fuoco vivace per 5 minuti circa.
  • Cuocete le mezzemaniche aggiungendo lo zafferano nell'acqua di cottura; scolate la pasta al dente, ripassatela in padella con il ragù di pesce e aggiungete un filo d'olio a crudo.