PARMIGIANA DI ZUCCA

PARMIGIANA DI ZUCCA

Procedimento

1 porzione: 375 kilocalorie


  • Lessare 200 g di zucca tagliata a dadini e frullarla poi con un mixer o un frullatore ad immersione.
  • Aggiungere il formaggio spalmabile e mescolare bene per incorporarlo formando una sorta di besciamella a freddo.
  • Tagliare la restante zucca a fette da disporre su teglia ricoperta da carta forno, condire con un filo d'olio, sale e rosmarino e cuocere in forno caldo funzione ventilato a 250° per 8 minuti. La zucca non deve sfaldarsi.
  • Iniziare a comporre la parmigiana spalmando il fondo della teglia con un velo di besciamella alla zucca e adagiando sopra il primo strato di zucca.
  • Spalmare altra besciamella e il prosciutto cotto spezzettato.
  • Ricoprire con altre fette di zucca e ripetere gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti.
  • Finire lo strato superficiale con la besciamella, 1 cucchiaio di pangrattato e 1 cucchiaio di parmigiano.
  • Mettere in forno a 180° per 15 minuti circa.
  • Coprire con carta di alluminio, per i primi 10 minuti di cottura.
  • Toglierlo gli ultimi 5 minuti per far gratinare la superficie.