POLPETTONE DI CARCIOFI

POLPETTONE DI CARCIOFI

Procedimento

1 porzione: 300 kilocalorie


  • Pulire i carciofi e cuocerli in padella con un filo di olio evo.
  • In una ciotola capiente schiacciare le patate lessate precedentemente, aggiungere i carciofi già cotti tritati al coltello e i ceci grossolanamente frullati.
  • Unire poi la ricotta, il parmigiano grattugiato e un uovo intero.
  • Mescolare tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e poi aggiustare di sale e pepe.
  • Aggiungere il pangrattato fino ad ottenere la giusta consistenza. (Se vuoi trasformare questa ricetta in una preparazione senza glutine ti basterà sostituire con del pangrattato gluten free).
  • Con l’impasto ottenuto formare un salsicciotto aiutandoti con la pellicola da cucina.
  • Una volta pronto e ben compatto lasciarlo riposare in frigorifero per almeno un’ora.
  • Riscaldare il forno a 180°C.
  • Spennellare con olio la superficie del polpettone in modo omogeneo e cospargerlo con il mix di semi premendo delicatamente in modo da fissarli nell’impasto.
  • Cuocere in forno per circa 40 minuti, se durante la cottura la superficie ti sembrerà troppo secca spennellare con olio.
  • Prima di sfornarlo azionare il grill finché sarà ben dorato.
  • Servire il polpettone vegetariano di carciofi a fette con del timo fresco.