SPIEDINI DI PESCE SPADA AL FORNO

SPIEDINI DI PESCE SPADA AL FORNO

Procedimento

1 porzione: 250 kilocalorie


  • In una terrina amalgamare il pangrattato con il pecorino grattugiato (o il parmigiano), 2 cucchiai di olio, il sale, il pepe, il prezzemolo, le olive, i capperi, l’uvetta e i pinoli.
  • Tagliare a fette sottilissime le zucchine e spalmare un po’ del composto sulle fettine di zucchine con l’aiuto di un cucchiaino. 
  • Tagliare a cubetti di circa 2 cm per lato il pesce spada, disporre un cubetto di pesce spada sulla fetta di zucchina e arrotolare, infilzare poi i cubetti in uno spiedino.
  • Porre gli spiedini su una teglia foderata con carta forno, spennellare sulla superficie degli spiedini un po’ di olio e cospargere il composto rimasto sulla superficie degli spiedini.
  • Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti (di cui gli ultimi 5 in funzione grill).