TORTA SALATA DI SCAROLA (VEG OK)

TORTA SALATA DI SCAROLA (VEG OK)

Procedimento

1 porzione: 1 fetta da 100 g: 450 kilocalorie


  • PER LA PASTA BRISE’
  • Impastate tutti gli ingredienti e lasciate riposare per un’ora prima di utilizzarla. Stenderla e farcirla.
  • PER IL RIPIENO
  • Dissalare i capperi e sminuzzarli con un coltello.
  • Tostare per qualche secondo i pinoli in una padella.
  • In una casseruola abbastanza capiente mettere gli spicchi di aglio sbucciati e leggermente schiacciati con l’olio e lasciate soffriggere fino a doratura per circa 1 minuto.
  • Aggiungere quindi le olive, i capperi e i pinoli e lasciare insaporire per 1 minuto a fiamma vivace.
  • Aggiungere in padella la scarola lavata, asciutta e tagliata grossolanamente e lasciarla soffriggere per pochi secondi, abbassare poi la fiamma e coprire con un coperchio.
  • Nel giro di pochi minuti la scarola si sarà appassita, girarla e fare proseguire la cottura per 15 minuti con coperchio.
  • Gli ultimi 2 minuti lasciare cuocere a fuoco vivace senza coperchio per asciugare l’umidità rilasciata dalla scarola.
  • Quando il ripieno di scarola è freddo, potete procedere a preparare la torta salata, riempendo la pasta brisè. Infornare il tutto a 180° per circa 45/50 minuti.