VELLUTATA DI CARCIOFI

VELLUTATA DI CARCIOFI

Procedimento

1 porzione: 291 kilocalorie


  • Pulire bene i carciofi e metterli in acqua con del succo di limone.
  • In una pentola mettere 2 cucchiai di olio e un cipollotto affettato.
  • Lasciare cuocere a fiamma bassa e, quando sarà appassito, aggiungere i carciofi scolati.
  • Mescolare, salare e unire il prezzemolo.
  • A questo punto aggiungere dell’acqua calda fino quasi a coprire i carciofi e la patata pelata e tagliata a pezzetti.
  • Coprire e lasciar cuocere i carciofi per 15-20 minuti circa, fino a quando non saranno ben cotti.
  • Quando i carciofi saranno cotti, frullarli con il mixer ad immersione fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.
  • Insaporire con del pepe nero, prezzemolo tritato e un cucchiaino di olio a testa.