ZUPPA DI ZUCCA E CECI

ZUPPA DI ZUCCA E CECI

Procedimento

1 porzione: 111 kilocalorie


  • Tagliate la cipolla a fettine sottili e mettetela in una pentola a cuocere con 1 cucchiaio di acqua.
  • Nel frattempo pulite la zucca, tagliatela a pezzetti e mettetela nella pentola assieme alla cipolla, versate mezzo bicchiere di acqua tiepida e continuate la cottura finché la zucca non diventa morbida.
  • Frullate la zucca ed aggiungete il sale e il pepe.
  • Riportate la pentola sul fuoco basso, aggiungete i ceci ed il rosmarino e proseguite la cottura per 5 minuti.
  • Servite la zuppa calda nei piatti con un filo di olio extra vergine di oliva a crudo.